Carmen Maurice Architecture enveloppe un ancien moulin rénové avec un chai à Sarzeau – Les Dernières Actualités Qui Font Bouger le Monde

Le cabinet d’architecture français Carmen Maurice Architecture a enveloppé un ancien moulin rénové avec un chai à Sarzeau.

Le projet de 696 m² comprend la rénovation d’un ancien moulin et la construction de bâtiments viticoles avec hangar et cave à Sarzeau, France.

Carmen Maurice Architecture a réalisé la cave à vin du Vignoble de Rhuys au 23 rue des Trois Moulins à Poulhors, Sarzeau, France. C’est un bâtiment moderne, littéralement ancré dans son emplacement, qui propose une renaissance gastronomique et sensorielle.

Après 70 ans d’arrêt, la commune et le Parc Naturel Régional du Golfe du Morbihan à Sarzeau, sur la presqu’île de Rhuys, ont décidé de relancer la production viticole, florissante depuis des siècles jusque dans les années 1950. .

Après avoir choisi trois cépages – Chardonnay, Chenin et Cabernet Franc – Guy Hagnier et Marie Devigne, choisis après appel à candidatures auprès des vignerons, sont arrivés au Moulin de Poulhors en 2020.

La mairie a choisi l’emplacement et le couple y plante 25 000 vignes.

Même si le moulin était déjà là, il fallait une cave à vin raffinée et hospitalière, qui raconterait également l’histoire moderne du lieu.

S’appuyant sur une vision viticole commune, l’architecte Carmen Maurice a réalisé un travail remarquable en créant un langage architectural qui élève l’essence du lieu.

La structure est petite et entoure le moulin rénové. De la récolte au nord à la distribution au sud, le processus de vinification est optimisé par son agencement flexible. Cette conception assure une inertie thermique adéquate tout en permettant à la presse de fonctionner par gravité.

Lorsque les invités s’approchent de l’entrée principale par le sud ou par les sentiers de randonnée du nord-ouest, le sentiment mystique d’immanence du bâtiment est accentué par l’enduit à la chaux, créé par un artisan du patrimoine.

Grâce à sa souplesse surprenante, ce matériau a permis de créer des murs végétaux qui, comme le vin, fluctuent d’aspect en fonction de la lumière et du temps et véhiculent leur « terroir ».

Sa surface donne la sensation d’être proche de l’eau car elle est composée d’un mélange de plâtre spécial contenant des sables locaux.

La cave à vin, havre de silence et de maturation, est aussi un lieu de partage et de dégustation. Le projet reflète ces deux aspects, mêlant espaces privés et publics. A l’est, une enceinte bâtie se fond modestement dans le paysage et abrite le travail des vignerons.

A l’ouest, les murs de la cave s’ouvrent généreusement sur les alentours, offrant une vue dégagée sur les deux moulins voisins.

Les espaces de partage, de dégustation et de muséographie mettent en lumière l’évolution des pratiques viticoles et invitent les visiteurs à découvrir l’histoire du vignoble de Sarzeau.

En 2022, la première récolte a produit environ 6 500 bouteilles estampillées « dantelezh », le breton signifiant dentelle. ou la délicatesse architecturale.