Suivre un régime végétalien faible en gras pourrait permettre aux Américains d’économiser plus de 650 dollars par an sur leurs factures d’épicerie, selon une étude comparant différents régimes.
« Notre étude, ainsi que les recherches antérieures que nous avons menées, démontrent qu’une alimentation saine, axée sur les fruits, les légumes, les céréales et les haricots, et évitant les produits d’origine animale, peut réellement aider les gens à réduire leurs dépenses d’épicerie de plusieurs centaines de dollars chaque année », a déclaré le responsable. auteur de l’étude, le Dr Hana Kahleova, directrice de la recherche clinique au Comité des médecins pour une médecine responsable, a déclaré Semaine d’actualités.
L’équipe de Kahleova a découvert qu’un régime végétalien faible en gras réduisait les coûts alimentaires de 19 pour cent, soit 1,80 $ par jour, par rapport à un régime américain standard comprenant de la viande, des produits laitiers et d’autres produits d’origine animale.
Ils ont également constaté que le régime méditerranéen, connu pour être un régime alimentaire très sain, axé sur les légumes, les fruits, les céréales complètes, les légumineuses et l’huile d’olive, ainsi que sur certaines noix, graines, poisson et viande, était nettement plus cher que le régime végétalien et végétarien. régimes américains standards.
Liudmila Tchernetska/Getty Images
Le régime méditerranéen, selon l’étude, coûte 60 cents de plus par jour que le régime américain standard, et 2,40 dollars de plus par jour que le régime végétalien. Il y avait une différence de 25 pour cent entre le coût du régime méditerranéen et du régime végétalien, soit l’équivalent de 870 dollars par an.
« Comme le coût de l’épicerie reste obstinément élevé, les consommateurs devraient remplacer la viande et les produits laitiers par un régime végétalien faible en gras, à base de fruits, de légumes, de céréales et de haricots », a déclaré Kahleova dans un communiqué. « Un régime végétalien ne permettra pas seulement d’économiser de l’argent ; il pourrait également sauver des vies en aidant à éviter ou à améliorer des conditions telles que l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. »
L’étude, publiée lundi dans la revue Réseau ouvert JAMAétait une réanalyse de recherches antérieures menées par le Comité des médecins pour une médecine responsable, comparant les bienfaits pour la santé d’un régime végétalien faible en gras à ceux d’un régime méditerranéen.
Cette recherche a porté sur 62 participants en surpoids qui ont été assignés au hasard à suivre l’un des deux régimes suivants : soit un régime végétalien à base de fruits, légumes, céréales et haricots, soit un régime méditerranéen à base de fruits, légumes, légumineuses, poisson, produits laitiers faibles en gras et Huile d’olive vierge extra.
Les participants ont suivi le régime alimentaire qui leur avait été assigné pendant quatre mois, puis ont suivi leur régime alimentaire habituel pendant un mois, avant de passer au régime alimentaire opposé pendant quatre mois supplémentaires.
Kahleova a dit Semaine d’actualités: « Nos recherches montrent qu’un régime végétalien faible en gras est en fait meilleur qu’un régime méditerranéen pour perdre du poids, améliorer la sensibilité à l’insuline et réduire le cholestérol, des améliorations pour la santé qui pourraient aider à lutter contre les épidémies de maladies chroniques comme l’obésité, les maladies cardiaques et le diabète de type 2. »
Dans la récente réanalyse, les scientifiques ont examiné les dossiers alimentaires des participants à l’étude et ont estimé ce qu’il aurait pu leur coûter de suivre leurs régimes alimentaires pertinents, sur la base d’une base de données des prix alimentaires de 2021 par le ministère américain de l’Agriculture. Cela signifie que les analyses de prix sont basées sur des données datant d’il y a quelques années et peuvent donc ne pas représenter avec précision les différences actuelles de coûts entre chacun des régimes.
En outre, il convient de noter que les participants à cette étude ont suivi des versions spécifiques des régimes végétalien et méditerranéen, de sorte que les économies et les avantages pour la santé peuvent ne pas s’appliquer à chaque itération des deux régimes.
L’étude a été financée par le Comité des médecins pour une médecine responsable, a déclaré Kahleova. Semaine d’actualités « se consacre à sauver et à améliorer des vies grâce à une nutrition à base de plantes. »
Avez-vous un conseil sur une histoire culinaire qui Semaine d’actualités devrait-il couvrir? Y a-t-il un souci nutritionnel qui vous inquiète ? Faites-le-nous savoir via science@newsweek.com. Nous pouvons demander conseil à des experts et votre histoire pourrait être présentée dans Semaine d’actualités.
Références
Kahleova, H., Sutton, M., Maracine, C., Nichols, D., Monsivais, P., Holubkov, R., Barnard, ND (2024). Coûts alimentaires d’un régime végétalien faible en gras par rapport à un régime méditerranéen : analyse secondaire d’un essai clinique randomisé, Réseau JAMA ouvert 7(11). https://doi.org/10.1001/jamanetworkopen.2024.45784
Barnard, ND, J. Alwarith, E. Rembert, L. Brandon, M. Nguyen, A. Goergen, T. Horne, GF Do Nascimento, K. Lakkadi, A. Tura, Holubkov , R., Kahleova, H. (2024). Un régime méditerranéen et un régime végétalien faible en gras pour améliorer le poids corporel et les facteurs de risque cardiométaboliques : un essai randomisé et croisé, Journal de l’Association américaine de nutrition 41(2). https://doi.org/10.1080/07315724.2020.1869625
