Une entreprise israélienne de technologie alimentaire, Imagindairy, a reçu l’autorisation du ministère de la Santé pour commercialiser ses produits dans tout le pays, a récemment annoncé l’entreprise.
Imagindairy, fondée en 2020 et basée à Haïfa, produit des protéines laitières durables et sans animaux, identiques en termes de goût, de texture et de valeur nutritionnelle aux protéines du lait de vache, indique le communiqué. La décision en Israël fait suite à celle de l’approbation de la Food and Drug Administration aux États-Unis il y a environ un an.
Le Dr Eyal Afergan, PDG d’Imagindairy et diplômé de l’Institut de technologie Technion d’Israël, a déclaré que cette approbation constitue une étape importante pour l’entreprise et démontre la sécurité de ses protéines laitières de qualité, qui sont exemptes de cholestérol, de lactose ou d’hormones. .
Les protéines peuvent être utilisées pour produire des produits laitiers tels que le lait, le fromage, le yaourt et la crème glacée.
« Nous sommes ravis de commercialiser nos produits sur le marché israélien et d’offrir aux consommateurs une expérience laitière saine et de qualité sans dépendre des animaux », a déclaré Afergan.
« Cette approbation ouvre des opportunités de marketing supplémentaires et nous permet de continuer à développer des solutions durables pour l’alimentation future, un sujet qui devient de plus en plus important dans l’agenda public, étant donné le besoin d’Israël en matière de sécurité alimentaire pour garantir un approvisionnement alimentaire continu et indépendant à ses résidents. »
Utilisation de l’intelligence artificielle
Imagindairy utilise une technique d’intelligence artificielle appelée « fermentation de précision », qui consiste à créer un organisme unicellulaire conçu pour extraire des composés individuels. Ces composés agissent comme un véritable substitut aux protéines de lactosérum et de caséine présentes dans le lait de vache.
Jonathan Berger, PDG de The Kitchen Foodtech Hub – un incubateur et investisseur pour les startups israéliennes – a déclaré qu’ils soutenaient Imagindairy depuis le premier jour, et que cette approbation représente une réussite pour l’ensemble de l’industrie alimentaire israélienne.
Imagindairy a été fondée sous The Kitchen Hub et a levé plus de 30 millions de dollars auprès d’investisseurs, notamment des sociétés alimentaires Danone et Strauss, et de fonds de capital-risque, notamment Target Global, Entree Capital, MoreVC et Emerald Technology Ventures.